Горох турецький – 250 м, заправлення імбирна – 4 ст. ложки, цибуля ріпчастий дрібно нарезаный – 1 голівка, перець солодкий червоний мелкорезаный – 1 шт., зелень петрушки рубана – 2 ст. ложки, сіль по смаку.

Горох залити холодною водою й варити 1,5-2 години до м’якості, додавши наприкінці варіння сіль. Злити воду. Залити заправленням і перемішати. Додати інгредієнти, що залишилися, перемішати й перекласти в салатницю.
.....................

Перець солодкий зелений і червоний – по 1 стручку, бринза – 100 м, часник – 2 зубчика, сіль дрібна – 1/2 ч. ложки, оцет 6 % ый – 1 ч. ложка, масло маслинове – 4 ст. ложки, перець чорний мелений по смаку, зелень петрушки.

Стручки перцю запекти в духовці, потім остудити, зняти шкірочку, видалити плодоніжку, м’якоть нарізати соломкою. Зелень промити, обсушити й дрібно порубати.

Для соусу очищений часник розтерти з додаванням солі й чорного перцю. Поступово влити оцет і масло. У салатник укласти, чергуючи по цвіті, солодкий перець, посипати його зеленню, полити соусом й остудити.

Перед подачею посипати салат нарізаної дрібними кубиками бринзою.
.....................